La paella tradizionale

La paella tradizionale “La paella migliore è quella che faccio a casa la domenica!” Quante volte l’ho sentito dire in questi giorni: da Maria che ci porta in giro e sostiene che il suo ragazzo la [...]

Maionese di Miso e riso

La ricetta è semplicissima, l’avete vista nel mio video. 40 grammi di miso in polvere (oramai lo trovate ovunque anche non in polvere di ottima qualità), una spruzzatina di limone o succo [...]

Uramaki di tacchino

Una dieta non deve essere noia e se già sottraiamo calorie almeno aggiungiamoci un pizzico di colore e di sapore. Io amo la tecnica del vapore e mi piace molto aromatizzare il vapore con tutti [...]

Risotto alla milanese marittima

La bisque è una sinfonia che viene dal mare che renderà poetici i vostri piatti. Un po’ meno poetica la preparazione: si fa con gli scarti e le teste dei crostacei. Operazione che fa [...]