Not Hollyfood

The west is the best, diceva quel tale di nome Morrison. La mia prima esperienza americana inizia da Los Angeles, California. Due settimane per scoprire qualcosa, che cosa non lo so. Compagno [...]

L’uovo alla Tableous

Il mistero avvolge questa ricetta americana. Si dice sia nato a New York durante la seconda guerra mondiale ma di certo è diventato un must della colazione americana. Io amo mangiarlo invece [...]

The Chopsticks Philosophy

Esistono sempre dei perché quando si parla di cibo. Mangiare non è solo riempirsi la pancia, ma scaramanzia, riti, cultura, gesti. E proprio dietro ad ogni gesto che si nascondono grandi e [...]

Nachos alle N salse

Molti di noi hanno delle intelligenze così dette “parallele” che forse non si sono mai intersecate con il sistema scolastico tradizionale: ecco perché quel quattro periodico in tedesco o le [...]

Tableous is the new fabulous

Da sempre io e la mia amica Zuccotti di Fregole abbiamo un pallino per la testa o meglio una fregola. Chissenefood se non è solo fashion, chissenefood se non è solo food volevamo fare qualcosa di [...]

Doubt una certezza

Non di solo cibo vive l’uomo e neanche questo blog, #chissenefood deve ispirare o altrimenti chissenefrega. Deve essere una boccata d’ossigeno, un forchettata di vita e una gioia per [...]

A personal dinner

A volte mi capita di farlo, lo ammetto. Non mi piace pensare che io sia un personal chef, innanzitutto perché non sono chef e poi perché non sono personal, insomma non mi adatto. Impongo gusti, [...]

Torello tonnato

“Cosa vuoi mangiare?”  “Portami a mangiare qualcosa di fresco!” Cioè? Un calippo? Dell’anguria? Un gelato al puffo? Cosa intendete per qualcosa di fresco? Quali sono [...]

Weekend con il mirto

Salse, riduzioni, roux, fondi bruni, diciamo arrivano tutti dalla Francia, paese che di cucina ne sa e può permettersi di stare con il naso all’insù e di insegnarci qualcosa. E noi dobbiamo [...]