Sardegna ingrediente 4: pane carasau

Che bella la cucina, quando sembra che ne sai qualcosa, ti rendi conto che c’è ancora un mondo da imparare. E ieri, grazie alla Chef Marina, del ristorante @chiaroscurocagliari ho imparato che il [...]

La torta Ambrosia

Caro Ambrosia, mi hai proprio sfidato, hai sfidato il piccolo cuoco che c’è in me da sempre e ora mi sto facendo una domanda? Come posso celebrare uno dei miei frutti preferiti? Come posso [...]

Sardegna ingrediente 3: zafferano

Secondo la mitologia, quella dei ciclopi con il mono occhiale da sole che invece di stare in spiaggia si mettono a far casino qua e là. Quella delle Pollon combina guai e quella che poi muta qua [...]

Sardegna ingrediente 2: pecorino

Sardegna ingrediente 2: pecorino Patata casu, pepe & me. Prendete delle belle patonze medio piccole. Le fate lessare per 15 minuti in poca acqua. Poi le dividete a metà. In padellino mettete [...]

Minestra di fregola e carciofi

Minestra di fregola e carciofi Piatto anti-nebbia: l’aglio, mi raccomando, fresco. L’olio e carciofi ben puliti ma interi e una punta di acciuga, io la uso piccante. Passata di pomodoro di quella [...]

Spaghetti allo scoglio next level

Spaghetti allo scoglio next level Si torna a cucinare per me. Si torna a cucinare per voi. Una forchettata a voi, una me e una, a quelli che ci vogliono male. L’aglio va fine fine, trasparente, [...]

Sardegna ingrediente 1: carciofi

Sardegna ingrediente 1: carciofi I sardi sono quelli spinosi, quelli che ti pungi, quelli che quando porti la borsa della spesa ti ricordano, con pizzicotti sulle gambe che devi correre a casa a [...]