Una dieta non deve essere noia e se già sottraiamo calorie almeno aggiungiamoci un pizzico di colore e di sapore.
Io amo la tecnica del vapore e mi piace molto aromatizzare il vapore con tutti gli aromi che ho a disposizione in cucina.
Quindi comprate una vaporiera cinese, preparate un brodo ricco di aromi e vedrete che gli alimenti avranno un gusto molto più interessante. E per chi non l’avesse visto ecco #pocosalenellazucca episodio 3.
Ingredienti.
400 grammi di tacchino a fette
1 zucchina di medie dimensioni
Curry
Cavolfiori misti (romano, bianco, violetto, giallo)
200 grammi di riso viola.
Pepe.
Cipolla.
Aromi misti.
Aglio.
Limone.
Arancia.
Olio.
Preparazione.
Tagliare un bastoncino di zucchina e avvolgerlo su di una fetta di fesa di tacchino creando un involtino.
Mettere nell’acqua bollente mezzo limone spicchi d’aglio, una cipolla, bacche di pepe e creare un brodo aromatico.
Cuocere sul brodo aromatico utilizzando una vaporiera cinese gli involtini di tacchino per 5 minuti.
Lessare il riso viola e tagliare i cavoli crudi finemente, delle stesse dimensioni del riso.
Unire riso e cavoli e condire con mezza arancia spremuta.
Prelevare un goccio di brodo e unire succo d’arancia e olio emulsionare creando una salsa.
Disporre il riso e cavoli alla base del piatto, tagliare gli involtini creando dei piccoli uramaki e disporli nel piatto.
Irrorare il piatto con la salsa e spargere di curry.
