Ricette

Winter Vibes Crema di peperone arrosto montato. Roll di crespella edam e topinambur. Crème fraîche, erba cipollina, lamelle di topinambur fresco. Idea dell’ultimo minuto, veloce ed easy per un [...]

Salmon on rice Ingredienti per 4 persone 200 grammi di riso 80 grammi di pecorino grattugiato Olio evo q.b. 80 grammi Piselli surgelati Wasabi q.b. Aceto di riso Pepe vari Coriandolo 3 cipolle [...]

  La ricetta per la VAMPIRA. A Natale son parenti tuoi: Carciofi al sangue Veste sempre di nero a Natale e l’opale del suo viso è intoccato dal sole fino a rendere la sua pelle porcellana. Può [...]

Il mio tofu al curry rosso e latte di cocco Frullate zenzero, lemon grass, aglio, cipollotto, basilico e coriandolo fresco. Tostatelo in olio con una bella cipolla tagliata fine. Aggiungete [...]

Lo zenzero del sushi, senza portartelo dal sushi ovviamente, ma prendendolo dal vasetto dello zenzero marinato che oramai trovi ovunque, lo triti con dell’aglio e con una bella cipolla dolce e [...]

Servilo tiepido e non alla temperature di fusione del carburo di tungsteno, risulterà godibile, smetterete di soffiare a tavola come ad un concorso di soffiatori di vetro a murano e finalmente [...]

C’era una volta un Maurizio perso nella noia delle solite ricette di Instagram. Poi nel bel mezzo della sua fiaba quotidiana, venne un bel brief. “Caro il mio Chissenefood, dovrai preparare una [...]

Buon Miso a cattivo gioco sempre! Perché potete tenervelo in frigo e farci una zuppetta, un ramen e addirittura una pastina in brodo che ogni tanto ci va. Mia mamma la fa sempre, da quasi 44 anni [...]

  Quiche al sambuco e asparagi Ognuno ha le sue scimmie interiori, quei raccordi dell’anima che ti fanno ardentemente desiderare qualcosa. Puoi trattenere questi vorrei come dighe costruite [...]

Pasta alle alici Uno dei miei ristoranti preferiti, non ha la stella, non ha menù con paroloni e provenienze strane. Non è pettinato e moderno ma il contrario: di quei posti che non esistono più. [...]