Alta cucina da Camporella

Io ti ho definito ingiustamente alta cucina da camporella che sembra la solita castronaggine made in #chissenefood ma da un certo senso è vero. Perché la tua cucina fratello e figlia di una gita [...]

A come asparago

Io non sono un influencer, non sono un blogger, non sono uno chef, sono qui per farvi venire le voglie e gioco con la vostra acquolina dal mio smartphone. Punto. E ricordate 🍑sodo, [...]

Mojito black rice bowl

È un po’ una variazione del famoso chirashi giapponese, da qui la moda delle rice bowl. Ciotolone con un sacco di cibi sani da mangiare previa foto su instagram. Ecco la mia versione con un [...]

Melanzana Laccata

“Io cucino forte” Mrp. E ricordate che tutte le vostre passioni devono essere un po’ porno. Ingredienti per 4 persone   2 melanzane grandi 2 cucchiai di miso in pasta 2 [...]

Wagyu so much

La cucina non é arte. È un insieme di gesti perfetti, precisi. Partono da orti innaffiati in quel momento e non prima, non dopo. Campi congelati d’inverno, assonnati a primavera, sudati d’estate, [...]

Canedero: canederlo al cavolo nero

Suggestionato dal mio ultimo viaggio in Alto Adige non potevo non fare una mia versione di questo splendido e tradizionalissimo piatto. È assolutamente vegetariano, aromatico, saporitissimo e [...]

La tempura di grande inverno

L’idea nasce dal valorizzare le verdure dell’inverno scegliendo le parti più tenere e tagliandole in maniera da avere una tempura saporita e speziata. Da qui nasce la tempure fatta [...]

Cacio e pepe 2.0

Che ci va nella cacio e pepe? Il cacio e il pepe, punto. Perché l’Italia era un paese dove non c’era niente. E ti trovavi sotto le stelle a contare pecorelle con un pezzo di cacio, di pecorella [...]