Lasagna di verza: la facile

La versione semplice semplice. Olio sulla teglia, verza sbollentata in acqua e costruite in altezza alternando la crocifera regina dell’inverno a mozzarella, parmigiano, asiago e un paio di [...]

Lasagna di verza: la difficile

Pillola rossa, la versione della ricetta un pelino più difficile, da impiattare bene, con i dettagli ben in vista. Pillola blu, la versione rustica, golosa, senza fronzoli. Sarà perché in questo [...]

L’eleganza del riccio di mare

Non chiudetevi a riccio sui pensieri culinari, leggete, guardate, provate ricette ma da quelle esperienze, condensate i perché: avete presente quando eravamo dei piccoli rompimaroni curiosi e non [...]

ChisseneWow: Gundel Budapest

I #ChisseneWow si spostano attraverso l’Europa e oggi vi parlo di un posto prezioso che ho scoperto nella bella e freddissima Budapest… ChisseneWow: Gundel Budapest Perché noi siamo quelli [...]

Polpo Sud

Ero disperso in un isola croata, in un viaggio che andava da Dubrovnik a caso verso casa, quando mangiai il polpo piú buono della mia vita: era piccante e caldo da scaldare quell’agosto e farmi [...]