Bagel all’ammericana

La ricetta dei bagel all’americana è semplicemente americana. Sarò razionale questa volta. 250 grammi di farina manitoba 250 grammi di farina 00 15 grammi di lievito fresco Un cucchiaio di miele [...]

Che due Bagel

Vi ricordate quando al posto dei tetti, c’erano le stelle, e sui letti fatti di terra e paglia si vedevano le stelle dal dolore. Al posto della tv, c’era un bel fuoco scoppiettante in HD e [...]

Mac & cheese alla milanese

Burro, farina, latte caldo, e fate la besciamella. Bella lenta. Non compatta come lo stucco alla francese. Non dovete fare una statuina di besciamella da mettere nel presepio. Grattugiate, [...]

Che livello di piccante sei?

Che rapporto hai col il piccante? LEVEL BABY ho le papille gustative di un neonato e mi risulta piccante pure il merluzzo frullato o il riso in bianco col burro e formaggino. LEVEL SCARY sono [...]

Brodo di miso e funghi

Olio di semi, cipollotto, agli e zenzero mentre gli shitaki sono stati ad ammollare tutta la notte, sprigionando quell’odore di terra e sottobosco, ma non un sottobosco qualunque, uno orientale, [...]