La ricetta dei bagel all’americana è semplicemente americana. Sarò razionale questa volta. 250 grammi di farina manitoba 250 grammi di farina 00 15 grammi di lievito fresco Un cucchiaio di miele [...]
Vi ricordate quando al posto dei tetti, c’erano le stelle, e sui letti fatti di terra e paglia si vedevano le stelle dal dolore. Al posto della tv, c’era un bel fuoco scoppiettante in HD e [...]
Burro, farina, latte caldo, e fate la besciamella. Bella lenta. Non compatta come lo stucco alla francese. Non dovete fare una statuina di besciamella da mettere nel presepio. Grattugiate, [...]
BUON #CARBODI a voi! Rosolate sempre la carne a parte. E il soffritto di verdure a parte. Il vino per il ragù deve essere buono. La besciamella fatta a regola d’arte, vegetale solo se le lasagne [...]
Fate stracuocere il broccoletto romano e lo ripassate nell’aglio, abbondate, nell’olio e peperoncino. Dovreste aver capito il vostro livello di piccante, non giocatevelo tutto nei broccoletti. [...]
Che rapporto hai col il piccante? LEVEL BABY ho le papille gustative di un neonato e mi risulta piccante pure il merluzzo frullato o il riso in bianco col burro e formaggino. LEVEL SCARY sono [...]
Olio di semi, cipollotto, agli e zenzero mentre gli shitaki sono stati ad ammollare tutta la notte, sprigionando quell’odore di terra e sottobosco, ma non un sottobosco qualunque, uno orientale, [...]
#LeRicetteApocalittiche: Gnocchi al sugo d’arrosto di verdure #LeRicetteApocalittiche e cosa pensare davanti ad un bel piatto di gnocchi fumanti un po’ strani e verdurosi: 1 Ma non ha messo [...]