Tortino di spago, burro e alici

Adoro il pesce azzurro, lo trovo democratico, versatile. In tutte le sue forme, sotto sale, marinato, sott’olio, fritto. E come sapete ho un amore pazzesco per le alici, anche quelle che hanno [...]

Crespelle alla Mari

Ti chiedo scusa se racconto sempre che non sai cucinare e che per cena, quando ero piccolo, cucinavi solo le 3 P (piadina, prosciutto cotto, pastina). Ti chiedo scusa se non parlo mai del tuo [...]

Acciugherlo

Acciugherlo Da ogni viaggio devi portarti a casa qualcosa: c’è chi si prende la cartolina che oramai non spedisce più (che fatica erano le cartoline? vi piaceva scriverle?), chi, invece si prende [...]

La tarte pane, burro e alici

La tarte pane, burro e alici Di quel viaggio ricordo l’insistenza del mio primo oceano, i chilometri divorati in macchina, il mio amico Marco che passando dalla Francia invece di divorare crudité [...]

Tortino di spago e alici

Tortino di spago e alici Tortino di spago su crema di burro e alici: ovviamente da passare in forno con pasta integrale molisana e alici fresche. Nella crema alici del Cantabrico ma ve ne parlo a [...]

Uovo di Pasqua 2019

Che bello doveva essere il 1906, gli uomini eran vestiti eleganti, le donne portavano grandi cappelli, le notizie venivano lette o strillate da un ragazzino per strada, le scarpe erano sporche [...]

Alici cin cin

Forza azzurri, ma soprattutto forza pesce azzurro. Valida fonte di proteine, di omega 3 e chi più ne ha ne metta. Marinate le alici, fatele al forno e qualche volta friggetele. E soprattuto [...]