Risotto e Colline
Risotto e Colline Sapete come lo faccio il risotto, parto da un buon riso, direttamente in pentola, senza nulla: no olio, no burro, no soffritto, no cipolla. Di fianco ho un ottimo brodo, in [...]
5 piatti da mangiare con gli occhi su FootballsKitchen II
Torna la seconda edizione di Footballskitchen. Il programma che unisce le più grandi passioni degli italiani, che ovviamente sono calcio e cucina. Infatti, anche quest’anno entreremo nelle [...]
Risotto Parmigiana e il fattore umano
Il fattore umano è una tavolozza di idee che viaggia in una sorta di nuvola sopra di noi. In questo tempo spazio sospeso, confluiscono il passato, idee che si tramandano in modo liquido, [...]
Maionese di Miso e riso
La ricetta è semplicissima, l’avete vista nel mio video. 40 grammi di miso in polvere (oramai lo trovate ovunque anche non in polvere di ottima qualità), una spruzzatina di limone o succo [...]
Il segreto dell’orzotto ai funghi
Ve lo svelo subito: un pizzico di scorzetta limone bio grattugiata, alla fine, in mantecatura. Innalzerà tutto di un bemolle. Ecco la nova ricetta di Chissenefood per il progetto [...]
Risotto Mitchumm Style
Il primo ospite maschile di Tableous, icona di stile del dandy italiano, comasco come me, un amico e soprattutto un buon gustaio è Alessandro Tino, in arte Alex Mitchumm. Alla domanda: ma cosa [...]
Risotto rosé
Io amo il melograno. Lo amo spremuto e mi da forza e benessere. Lo amo a chicchi, allena la pazienza. Lo amo nella carne perchè dolce, un po’ acido, allena la vita. Lo amo sul tavolo [...]
Stasera offro io
Ma chi ve lo fa fare di cucinare con questa flemma da post rientro; mettervi di fronte ai fornelli, spadellare, tagliuzzare, risottare, insomma are are are. Ordinate una pizza, andate a mangiare [...]
La variazione d’asparago
Bella l’esperienza a Brescia. Non ho visto la città devo essere onesto. Siamo andati chirurgici al mercato, a fare l’aperitivo e dal buon Iginio. Insomma non tanto buono e dolce come [...]
Variazione d’asparago
La variazione, in musica, è come dire prendi un brano, dagli una tamburellata qui, un bemolle la, un contrappunto sol, insomma dai una mano di vernice a qualcosa di vecchio e fallo diventare [...]