La paella tradizionale

La paella tradizionale “La paella migliore è quella che faccio a casa la domenica!” Quante volte l’ho sentito dire in questi giorni: da Maria che ci porta in giro e sostiene che il suo ragazzo la [...]

Un ristorante nei cieli

Un ristorante nei cieli Ieri sera chef McNeil usava una parola molto bella, cibo semplice. Il cibo semplice che scalda il cuore, quello che vorresti mangiare sempre, che sa di buono, anche un po’ [...]

#ChisseneQuiz: Tacos Edition

#ChisseneQuiz: Tacos Edition #Chissenequiz a cosa penso cucinando questo tacos:  A) ad un birrozza ghiacciata e io che mi accarezzo i baffi che non ho guardando la spiaggia che non ho davanti [...]

Stasera offro io

Ma chi ve lo fa fare di cucinare con questa flemma da post rientro; mettervi di fronte ai fornelli, spadellare, tagliuzzare, risottare, insomma are are are. Ordinate una pizza, andate a mangiare [...]

Torello tonnato

“Cosa vuoi mangiare?”  “Portami a mangiare qualcosa di fresco!” Cioè? Un calippo? Dell’anguria? Un gelato al puffo? Cosa intendete per qualcosa di fresco? Quali sono [...]

Weekend con il mirto

Salse, riduzioni, roux, fondi bruni, diciamo arrivano tutti dalla Francia, paese che di cucina ne sa e può permettersi di stare con il naso all’insù e di insegnarci qualcosa. E noi dobbiamo [...]

Arancini alla Norma

Io con la Sicilia ho un feeling particolare. Sono stato la prima volta anni fa, per tre mesi. Lavoravo in un villaggio turistico e vendevo arte. Mentre gli ospiti erano immersi nelle loro [...]

Il pollo alla Bellini

Il Bellini è un famoso cocktail a base di vino bianco frizzante e purea di pesca bianca inventato da Giuseppe Cipriani, il Pelè dei Barman mondiali per intenderci. Bellini è il protagonista della [...]

I Casonbelli

Sono la persona più lontana al mondo dal mondo maternità, bambini, pupi, e soprattutto allattamento. Ma ho dovuto cimentarmi in una sfida, cucinare per una neo mamma, Cristina, in casa Bellini, [...]

Il Golateo

Nella vita di tutti i giorni l’etichetta ci prescrive alcune regole di comportamento da tenere durante una cena, queste regole ci aiutano a distinguerci dagli esseri umani più barbari e [...]