ARCHIVIO CHISSENEFOOD

TOP & SECRET e il #NataleImpertinente e la pasta della vigilia: ve la cavate con 20 gamberi e un seppia. Gambero intero, lo pulite, e mettete gambero da un parte ed esoscletro o garapace [...]

Le Ricette Apocalittiche: Il brodo e i Tortelli Le Ricette Apocalittiche il brodo e i Tortelli, questa foto di apocalittici tortelli tondi è un’ottima scusa per parlarvi di come fare un brodo che [...]

#LeRicetteApocalittiche: ragú versione ChisseneSud Le Ricette Apocalittiche e O’ Ragù. Ieri abbiamo parlato del classico ragù alla bolognese ma l’Italia è grande e questo sugo fantastico dove [...]

Le ricette Apocalittiche: Cacio uova e asparagi Le Ricette Apocalittiche, cacio uova e asparagi, oggi si parla di tecnica oltre che degli ultimi asparagi che mi sono rimasti! Un giorno vi [...]

Le ricette apocalittiche: il pizzocchero in quarantena Le Ricette Apocalittiche missione asparago! Se l’asparago fosse fatto di 10/10, ieri, al forno ho utilizzato 6/10 partendo dalla punta, coi [...]

Pasta e futuro La pasta e il futuro. Il futuro di questo pianeta non è di certo un invasione di cavallette o coleotteri da mangiare. Non è sacrificio assoluto, non è schierarsi, non è diventare [...]

Buon #carbodí diavoletti! Oggi si parla di asparago di mare che incontra la pera cotogna e lo spada. Diciamo che dai miei esperimenti sul campo la pera sta bene con lo spada, punto! Andiamo [...]

Che ci va nella cacio e pepe? Il cacio e il pepe, punto. Perché l’Italia era un paese dove non c’era niente. E ti trovavi sotto le stelle a contare pecorelle con un pezzo di cacio, di pecorella [...]

Decidere di affrontare i foodie d’Italia con un piatto di frattaglie è come affrontare l’esercito napoleonico con una fionda. E’ stato un fallimento assoluto! Se fossi stato un comandante [...]

Tonda e sexy. Aperta se viene dal sud, un po’ chiusa se viene dal nord. Sempre in mezzo quando c’è dell’indecisione, ma anche per offrire un alternativa. Quando era alle elementari portava il [...]