Cicale

Cicale Da piccolo, quando se ne parlava in casa, considerandolo un ingrediente fondamentale per l’ottima riuscita del caciucco alla livornese della parte tuscany della mia famiglia, pensavo: [...]

#chissenetravel: Parma e dintorni

  #chissenetravel: Parma e dintorni Goder godere su questi sali e scendi, tra appenino e bassa. Goder godere fra i francesismi lasciati in giro per Parma. Goder godere nel far gara a chi i [...]

La trota evidenziata

La trota salmonata la trattate con gentilezza, nel forno a vapore per qualche minuto, che rimanga il succo. Si staccherà la pelle e voi la metterete in padella senza nulla con un pesetto sopra, [...]

Quiche al sambuco e asparagi

  Quiche al sambuco e asparagi Ognuno ha le sue scimmie interiori, quei raccordi dell’anima che ti fanno ardentemente desiderare qualcosa. Puoi trattenere questi vorrei come dighe costruite [...]

Pasta alle alici

Pasta alle alici Uno dei miei ristoranti preferiti, non ha la stella, non ha menù con paroloni e provenienze strane. Non è pettinato e moderno ma il contrario: di quei posti che non esistono più. [...]

Voce del verbo sgranocchiare!

Voce del verbo sgranocchiare! Sgranocchiare mentre cucini è un’arte. È il perfetto equilibrio tra mangiare qualcosa di buono, senza abbuffarsi, e appagare il gusto dopo una giornata sballottato [...]

Come non aprire le ostriche!

Come non aprire le ostriche! Tu che tecnica usi: 1,2 o le fai aprire da altri? Guarda il video: Dai un’occhiata al mio ultimo tutorial, lo trovi QUI! Continua a seguirmi su instagram per [...]

Vongole, basta sabbia!

Vongole, basta sabbia! Tutti i segreti per una pasta alle vongole veraci, dai un’occhiata al video e commenta questo articolo suggerendo quale classicone vorresti vedere nella prossima [...]

Tartufi e magie

Tartufi e magie. Scopri come aprire un tartufo e riconoscere “la falsa” nei ristoranti di sfiducia. Se vi siete persi la mia ultima ricetta la trovate QUI! Continuate a seguirmi sul mio profilo [...]

Pasta al forno fat

Pasta al forno fat Ho preso un paio di cucchiai di farina e gli ho tostati con olio di semi, nella pentola a parte ho messo 200 ml di acqua e 200 ml di latte di riso e quando bollivano e [...]