Casa Ramen Super

Le costine di Maiale di Luca fanno lacrimare il cervello. Giuro vorrei spararmi quel diavolo di sughetto in vena, altro che scarpetta giapponese fatta di riso e alghe con il quale te le serve [...]

Mortadella Sandwich

La mortadella è il cibo degli Dei, senza nessun dubbio. Un gusto così democratico e rotondo, irresistibile. Mi ricordo quando mia cugina Patrizia ad Empoli mi scaldava un pezzo di schiacciata, [...]

La Carrettiera di Franca e Lillo.

Un piatto è buono quando ti s’imprime nella zucca per molto tempo. Sai esattamente dove l’hai mangiato. Torna a casa con te infilzato fra i tuoi neuroni oltre che fra denti; prima o poi ti [...]

Fondamentali: Pomodorino Confit

Oggi su Chissenefood ripassiamo i fondamentali. Il pomodorino confit è una delle basi della cucina stellare. E’ inutile che disidratate e vi complicate la vita seguendo le classiche ricette [...]

Crema pasticcera nutellosa

Sicuramente NO olio di palma e niente lattosio e addirittura glutine. Un miracolo? No è la crema nutellosa che prende il nome dalla sua cugina famosa in tutto il mondo. Ho scoperto che [...]

Le regole di un salmone perfetto

Mi porti al sushino amorino? Ordiamo sushi? Sushi di qua, sushi di la! E i soldi sono pochi e si finisce con l’andare dall’ALL YOU CAN EAT, dove si mangia tanto e si spende poco. Non [...]

Pollo Mandarin

Dopo una due giorni di Identità Golose uno esce ispirato, frastornato, sballottato. C’è questo ritorno alla natura, alla semplicità, alla verità nei piatti. Ma ne parleremo durante la [...]