Carbodì: lo spada, la pera e…

Buon #carbodí diavoletti! Oggi si parla di asparago di mare che incontra la pera cotogna e lo spada. Diciamo che dai miei esperimenti sul campo la pera sta bene con lo spada, punto! Andiamo [...]

Torello tonnato

Ingredienti per 4 persone 600g di noce di vitello 1carota 1 cipollotto 1 pezzo di zenzero 1 spicchio di aglio 1 costa di sedano Per la salsa tonnata: 500g di maionese fatta in casa (vedi Tempura [...]

Gricia di fave

Cercate sempre di essere semplici dove potete e stagionali. In primavera ci sono i piselli non surgelati, gli asparagi, tante verdure verdi e le fave. Se le bruciacchiate un po’ avrete un [...]

Visit SouthTyrol & Pancake

Prendi un viaggio in un paradiso terrestre. Circondati da neve, fra le montagne delle Alpi di Siusi passando per Merano. Prendi uno chalet, riempilo di influencer. Prendi due fotografe [...]

Alta cucina da Camporella

Io ti ho definito ingiustamente alta cucina da camporella che sembra la solita castronaggine made in #chissenefood ma da un certo senso è vero. Perché la tua cucina fratello e figlia di una gita [...]

Mojito black rice bowl

È un po’ una variazione del famoso chirashi giapponese, da qui la moda delle rice bowl. Ciotolone con un sacco di cibi sani da mangiare previa foto su instagram. Ecco la mia versione con un [...]

Melanzana Laccata

“Io cucino forte” Mrp. E ricordate che tutte le vostre passioni devono essere un po’ porno. Ingredienti per 4 persone   2 melanzane grandi 2 cucchiai di miso in pasta 2 [...]

Wagyu so much

La cucina non é arte. È un insieme di gesti perfetti, precisi. Partono da orti innaffiati in quel momento e non prima, non dopo. Campi congelati d’inverno, assonnati a primavera, sudati d’estate, [...]