Uramaki di tacchino

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Una dieta non deve essere noia e se già sottraiamo calorie almeno aggiungiamoci un pizzico di colore e di sapore.

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Io amo la tecnica del vapore e mi piace molto aromatizzare il vapore con tutti gli aromi che ho a disposizione in cucina.

Quindi comprate una vaporiera cinese, preparate un brodo ricco di aromi e vedrete che gli alimenti avranno un gusto molto più interessante. E per chi non l’avesse visto ecco #pocosalenellazucca episodio 3.

Ingredienti.

 

400 grammi di tacchino a fette

1 zucchina di medie dimensioni

Curry

Cavolfiori misti (romano, bianco, violetto, giallo)

200 grammi di riso viola.

Pepe.

Cipolla.

Aromi misti.

Aglio.

Limone.

Arancia.

Olio.

 

Preparazione.

Tagliare un bastoncino di zucchina e avvolgerlo su di una fetta di fesa di tacchino creando un involtino.

Mettere nell’acqua bollente mezzo limone spicchi d’aglio, una cipolla, bacche di pepe e creare un brodo aromatico.

Cuocere sul brodo aromatico utilizzando una vaporiera cinese gli involtini di tacchino per 5 minuti.

Lessare il riso viola e tagliare i cavoli crudi finemente, delle stesse dimensioni del riso.

Unire riso e cavoli e condire con mezza arancia spremuta.

Prelevare un goccio di brodo e unire succo d’arancia e olio emulsionare creando una salsa.

Disporre il riso e cavoli alla base del piatto, tagliare gli involtini creando dei piccoli uramaki e disporli nel piatto.

Irrorare il piatto con la salsa e spargere di curry.

 

 

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