La panzanella e il mare

La panzanella e il mare Una volta girai una puntata zero in barca, ovvero un format tv in cui cucinavo su una barca da Ocean Race, facendo spesa di porto in porto. Io non ero mai stato in barca e [...]

Polpo sition

Ieri ragionavo sui piatti da servire freddi per l’estate, ci sono un sacco di classiconi, intramontabili capresi, vitelli tonnati vitellati, pesti, prosciutti col melone. Qui, su Chissene, [...]

Polpo di tacco

Questa ricetta è veloce, se preparate per tempo il polpo. Un po’ come fanno i grandi chef o un calciatore che sta meditando di fare il colpo perfetto. C’è anche il sedano rapa che si [...]