Melanzana Laccata

“Io cucino forte” Mrp. E ricordate che tutte le vostre passioni devono essere un po’ porno. Ingredienti per 4 persone   2 melanzane grandi 2 cucchiai di miso in pasta 2 [...]

Wagyu so much

La cucina non é arte. È un insieme di gesti perfetti, precisi. Partono da orti innaffiati in quel momento e non prima, non dopo. Campi congelati d’inverno, assonnati a primavera, sudati d’estate, [...]

Cacio e pepe 2.0

Che ci va nella cacio e pepe? Il cacio e il pepe, punto. Perché l’Italia era un paese dove non c’era niente. E ti trovavi sotto le stelle a contare pecorelle con un pezzo di cacio, di pecorella [...]

Sfogliatella di mare

Vedi Napoli e poi…. Vedi una sfogliatella. O vedi un calamaro ripieno? Vedi una frittura. O vedi la tempura? Vedi una maionese d’avocado? Perché Napoli é sempre magica e nasconde sorprese [...]

Risotto Mitchumm Style

Il primo ospite maschile di Tableous, icona di stile del dandy italiano, comasco come me, un amico e soprattutto un buon gustaio è Alessandro Tino, in arte Alex Mitchumm. Alla domanda: ma cosa [...]

Not Hollyfood

The west is the best, diceva quel tale di nome Morrison. La mia prima esperienza americana inizia da Los Angeles, California. Due settimane per scoprire qualcosa, che cosa non lo so. Compagno [...]

The Chopsticks Philosophy

Esistono sempre dei perché quando si parla di cibo. Mangiare non è solo riempirsi la pancia, ma scaramanzia, riti, cultura, gesti. E proprio dietro ad ogni gesto che si nascondono grandi e [...]

Tableous is the new fabulous

Da sempre io e la mia amica Zuccotti di Fregole abbiamo un pallino per la testa o meglio una fregola. Chissenefood se non è solo fashion, chissenefood se non è solo food volevamo fare qualcosa di [...]

Arancini alla Norma

Io con la Sicilia ho un feeling particolare. Sono stato la prima volta anni fa, per tre mesi. Lavoravo in un villaggio turistico e vendevo arte. Mentre gli ospiti erano immersi nelle loro [...]

I Casonbelli

Sono la persona più lontana al mondo dal mondo maternità, bambini, pupi, e soprattutto allattamento. Ma ho dovuto cimentarmi in una sfida, cucinare per una neo mamma, Cristina, in casa Bellini, [...]