Io amo il melograno.

Lo amo spremuto e mi da forza e benessere.

Lo amo a chicchi, allena la pazienza.

Lo amo nella perchè dolce, un po’ acido, allena la vita.

Lo amo sul anche un po’ secco perché allena la grande bellezza.

Lo amo come l’autunno e l’autunno è tempo di risotti.

Quindi lo amo nel risotto.

E se a voi non piace o non lo amate, chissenefood!

 

per 4 persone
250 grammi di riso
2 melograni
1 bicchiere di magari rosé
60 grammi di burro
60 grammi di parmigiano
Carote e cipolle rosse e uno spicchio di aglio
1 limone bio
Una manciata di pepe
Sale e pepe

Preparazione

Preparare un brodo vegetale con 2 litri d’acqua, tre carote, una cipolla rossa, uno spicchio d’aglio e una manciata di pepe rosa.

Mettere il riso in una padella senza nulla, scaldare per qualche minuto e poi aggiungere burro e un goccio di brodo.

Aggiungere un bicchiere di Franciacorta.

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Continuare a cuocere con il brodo.

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Nel brodo se volete aggiungete un limone bio, darà una nota fresca.

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Grattuggiate il parmigiano.

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Spremete un melograno e scaldate lievemente il succo e aggiungetelo al riso.

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Il riso incomincerà ad assumere un bel colore rosa, anzi rosè. Mantecate con burro e parmigiano e lasciate riposare per 5 minuti mettendo un coperchio sulla pentola. Aggiustate di sale e nel caso il riso sia troppo asciutto aggiungete un goccio di brodo.

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Servite su di un e aggiungete un po’ di melograna che avrete fatto marinare in un bicchiere col Franciacorta. Servite caldo. Magari scaldate i piatti nel forno, ora tutti i forni hanno questa funzione.

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