Pollo surprise
Potrebbe diventare il vostro main dish per le occasioni speciali, e se seguirete passo passo tutta la ricetta avrete una combo
perfetta tra il sapore delicato e raffinato di emmental, la salsina di vino e scalogno e il golosissimo pollo corposo e croccante!
Il progetto è in collaborazione con Goldstaig, l’associazione dei produttori del latte della Baviera, che sostiene le qualità fondanti dell’intera filiera: la naturalità, la tracciabilità, la sostenibilità e la qualità.
Ingredienti:
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500 grammi di petto di pollo a fette fini
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200 grammi di emmentaler Goldstaig
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Senape
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Salvia 1 foglia
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15 foglie di prezzemolo
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1 limone
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2 uova
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200 grammi di pane grattugiato 500 ml di olio di semi di vinacciolo 4 scalogli
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1 spicchio d’aglio
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1 manciata di capperi
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80 grammi di burro
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1 bicchiere di vino bianco
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Zaatar qb
Procedimento
Iniziamo con la nostra ricetta pollo surprise.
Salare e pepare le fette di bollo tagliate fini. Tagliare emmentaler Goldstaig a listarelle e alterare le fette di pollo all’emmentaler riepiendo la cotoletta.
Spalmarla di senape e un trito di salvia e prezzemolo e cospargerlo di Zaatar
Sbattere le uova con sale e scorza di limone. E passare le cotolette e poi passarle nel pane gratuggiato.
Cuocere i abbondante olio di vinacciolo. Una volta cotta far riposare in formo a 80 gradi.
Soffriggere aglio fino a completa doratura. Aggiungere lo scalogno tagliato a rondelle e i capperi, sale e pepe e sfumare con vino bianco.
Aggiungere un paio di noci di burro e creare una salsa che si sposerà alla perfezione con la croccantezza del pollo e la dolce sapidità di emmentaler Goldstaig.
Impiattare la cotoletta e irrorare con la salsa, finire il piatto con prezzemolo fresco.
Ed ecco pronto il nostro pollo surprise, non perdetevi altre mie ricette le trovate QUI!
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