Crocchette al curryQual è il pesce più amato nel mondo? Il salmone? I pesci rossi? La sirenetta?

Il pesce più amato, da sempre e per sempre, è il buon vecchio : vecchio perché stagionato sotto sale.

Un vero e proprio condensato di mare, saporito e versatile, ma cercate di comprarlo dissalato altrimenti i gatti del vostro quartiere si raduneranno in una Parade, e voi non potrete più dormire nelle vostre case per via dell’intenso odore derivato da questa procedura.

Quindi fate fare al pescivendolo!

Noi abbiamo pensato di darvi una ricetta davvero favolosa, fusion e fashion. E ricordate che is the new black!

per 4 persone:
dissalato: 700 gr
Patate: 4 di medie dimensioni
Panna: 150 ml
Curry in polvere: 1 cucchiaio
Uova: 3
grattugiato: 200 gr
Farina di Riso: 2 cucchiai
Olio di semi: q.b.
Senape: 2 cucchiai
Limone: 2
Insalatina verde: 0 gr
Olio extravergine: q.b.
Olio di arachidi: 1 l
Sale fino: q.b.
Pepe nero: q.b.

Preparazione
Preparare le crocchette: cuocere il in un tegame fino a che risulti bello tenero; tritarlo e impastarlo con le patate lesse, panna, curry, sale e pepe. Ricavare delle crocchette, impanarle e friggerle in olio di arachidi.

Preparare la di riso: in un pentolino versare dell’acqua (150 gr) e la farina di riso (2 cucchiai). Cuocere a fuoco basso mescolando finché non si formi una sorta di crema.  Frullare la crema di riso con l’olio di semi, il sale, il pepe, la senape e qualche goccia di limone. Una volta pronta aromatizzarla con zest di limone.

Salare le crocchette in superficie e servirle con la di riso e l’insalatina verde.

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