parmigiano-reggiano

#chissenetravel: e dintorni

Goder godere su questi sali e scendi, tra appenino e bassa.

Goder godere fra i francesismi lasciati in giro per Parma.

Goder godere nel far gara a chi i li fa cicciotti fino a farli scoppiare.

Goder godere del casaro nel ripetere il gesto e nel ripeterlo ancora.

L’Attilio, poi, fra queste forme ci è nato, e poi un giorno ha deciso di smettere, e per contro non dormiva più!

Perché quei gesti, sempre diversi e sempre uguali, sono dentro di lui e di tutti quelli come lui.

Allora, per fortuna ha continuato a saper godere.

parmigiano-reggianoGoder godere, mentre spalanchi dove le forme sono a stagionare e senti quel così buono, così mamma, che ti fa dipendere dal godere.

Goder godere, in queste terre dove c’è sempre un posto in cui mangi meglio, bevi meglio, vedi meglio, è fatto meglio.

Dove il goder godere è saper vivere, ma soprattutto saperci fare.

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Perché goder godere, non vuol dir mica, starsene, con le mani in mano: si gode alle 5 quando il tuo è come ci si aspetta, quando le tue forme hanno un suono inconfondibile, è goder godere mentre tiri la pasta fine fine e prendi la ricotta fresca e la mischi al Parmigiano Reggiano e poi chiudi a fatica i tortelli.

parmigiano-reggianoIl goder godere, poi, come ogni prodigio, si propaga, come fosse un diapason o un martelletto, verso chi, un scaglia se la porta vicino al naso, come l’Igino: la spezza sente gli odori, e pensa a tutti i gesti e chi li ha compiuti e se li è goduti.

E mi raccomando alla una del pomeriggio, se siete da queste parti, non suonate clacson o sgasate con fretta, perché c’è il casaro che dorme e si ristora dopo aver goduto del suo lavoro.

Fermatevi dal Gianca e fatevi fare due tortelli e pensate solo a goder godere.

 

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