Io non sono un influencer, non sono un blogger, non sono uno chef, sono qui per farvi venire le voglie e gioco con la vostra acquolina dal mio smartphone. Punto.
E ricordate 
🍑sodo, mentre 
🍳 l’uovo pochet, ovvero tuorlo gocciolante.
Mi raccomando fate scorta di miso!
UOVO POCHET, ASPARAGO E FLAKES
Ingredienti per 4 persone
4 uova
2 mazzetti di asparagi verdi
1 cucchiaio di miso in pasta
4 cucchiai di cornflakes
4 puntarelle
aglio
olio evo
sale/pepe nero
PROCEDIMENTO
Pulire gli asparagi, marinare le punte tagliate con un pizzico di aceto e cuocere il resto in padella con olio, aglio e miso.
Completare la cottura con acqua calda, frullare, filtrare e ottenere una perfetta salsa di asparago.
Preparare 4 fogli di pellicola, oliarli da un lato, metterli in una scodella piccola e romperci l’uovo dentro.
Fare un fagotto e chiuderlo con lo spago da cucina.
Far bollire per 4’ le uova e poi raffreddarle in acqua e ghiaccio.
Prendere un piatto fondo, mettere la salsa d’asparago bollente a specchio, disporre l’uovo privato della pellicola e completare con cornflakes, foglie di puntarella, asparago marinato e un goccio d’olio.
