Visit SouthTyrol & Pancake

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Prendi un viaggio in un paradiso terrestre. Circondati da neve, fra le montagne delle Alpi di Siusi passando per Merano. Prendi uno chalet, riempilo di influencer. Prendi due fotografe internazionali, una super food blogger e uno chef  blogger un po’ fusion di testa. Ed ecco l’Influncer Chalet!

Dove abbiamo visitato Merano e il Pur, un mercato che raccoglie il meglio del cibo prodotto in maniera biodinamica nell’Alto Adige:

 

Scorci di Merano.

 

Variazioni di speck.

 

Uova sode colorate e pronte da mangiare.

Fatto un viaggio dalle Alpi al Mare nella cucina stellata del ristorante Culinaria im FarmerKreuz dei fratelli Kofler, uno in sala e l’altro che guarda oltre le montagne cercando il mare attraverso la propria cucina.

 

Capasanta al lime e crema di carote e il suo impiattamento:

Corso d’impiattamento stellato presso Culinaria im Farmerkreuz – Dorf TirolSüdtirol bewegt – Alto Adige da vivere #southtyrol #mustbesouthtyrol#altoadige

Pubblicato da Chissenefood su Mercoledì 21 marzo 2018

 

E poi abbiamo ciaspolato:

Siamo ingrassati di qualche chilo:

Ma poi li abbiamo persi facendo mille cose:

SOUTH TYROL PANCAKE

Questa è la storia di un dolce tipico alto atesino che diventa un pancake, di una blogger che diventa un pupazzo di neve ⛄️ e di uno chef che cerca sempre di strapparvi un sorriso! E mi raccomando… Alto Adige, non vi confondete mai più ❤️ Südtirol bewegt – Alto Adige da vivere#southtyrol#mustbesouthtyrol#altoadige Special guest my best food friend Eleonora, la parte food di Style and Trouble #chissenefood #chissenefoodvip

Pubblicato da Chissenefood su venerdì 23 marzo 2018

Abbiamo slittato di notte e di giorno:

The best ride ever ❤

Pubblicato da Anita Demianowicz su sabato 24 marzo 2018

 

Abbiamo fatto una colazione SPECKtacolare e le nuvole ce le siamo dovute inventare:

Abbiamo seguito la tradizione:

E l’abbiamo un po’ stravolta:

Abbiamo condiviso tutto questo con vecchi amici e ne abbiamo trovati di nuovi:

E io non so voi, ma non vedo l’ora di tornarci!

Ecco la ricetta che dedico insieme alla mia amica Eleonora di Kitchen & Trouble a questo mondo meraviglioso:

KAISERSCHMARREN PANCAKE

Ingredienti per 4 persone

Per l’impasto:

 

1 Lt di latte fresco intero

1 bicchierino di Rum aromatico

5 uova

150g di zucchero semolato

1 baccello di vaniglia o 1 bustina di vanillina

q.b. farina 00 setacciata

1 pizzico di sale

 

Per completare:

 

4 cucchiai di marmellata di ribes

125g di mirtilli freschi

4 cucchiai di yogurt intero

4 ciuffetti di menta

zucchero a velo q.b.

q.b olio di semi

una noce di burro

 

PROCEDIMENTO

In una boulle mettere il latte e aggiungere tanta farina quanta ne serve per un composto “cremoso” ma non troppo duro.

Aggiungere poi, lo zucchero, il sale, la vaniglia, il rum e le uova una alla volta mescolando con una frusta.

 

Far riposare per 15’ circa.

 

Scaldare una padella antiaderente, mettere un goccio d’olio di semi e creare con un mestolo 4 pancake di media dimensione.

Potete anche farne uno alla volta senza problemi.

Far dorare ambo i lati e aggiungere una noce di burro a ¾ cottura in modo da creare una crosticina perfetta.

 

Una volta pronti, disporre nei piatti e completare con yogurt, mirtilli freschi, marmellata di ribes, zucchero a velo e un ciuffetto di menta.

 

Nel caso voleste fare la marmellata di ribes in casa, per ogni 100g di frutta mettere 50g di zucchero e un goccio di succo di limone, facendo poi ridurre sul fuoco fino alla consistenza desiderata.

 

 

 

 

 

 

 

 

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