Panna cotta al wasabi

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Avete mai perso centomila euro per una panna cotta? Io si. In questi anni di post MasterChef ho semplificato e perfezionato una ricetta ostica e stranissima. Mi piace l’idea di concludere un pasto molto fusion con un piatto davvero fusion di testa.

Il livello di wasabi dipende dai vostri palati, i pareri dei vostri ospiti saranno contrastanti, voi cercate di provare e capire se questo dolce può fare per voi… altrimenti #chissenfood.

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Ingredienti per 4 persone.
1 litro di panna fresca
200 grammi di zucchero
15 grammi di colla di pesce
3 o 4 cucchiai di wasabi in polvere
2 frutti della passione
2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

Portare ad ebollizione la panna con lo zucchero.

Aggiungere la colla di pesca ammollata in acqua fredda e il vasabi.

Versare negli stampini.

Aprire i maracuja, toglierne la polpa e miscelarla con lo zucchero a velo. Il risultato deve essere un po’ asprigno.

Lasciar riposare in frigo la panna cotta per 3/4 ore.

Servire con il topping di maracuja che avete precedentemente preparato.

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