Mortadella Sandwich

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La mortadella è il cibo degli Dei, senza nessun dubbio. Un gusto così democratico e rotondo, irresistibile. Mi ricordo quando mia cugina Patrizia ad Empoli mi scaldava un pezzo di schiacciata, una sorta di focaccia toscana un po’ sciapa e meno morbida rispetto alla sorella genovese, e mi educava al panino perfetto. Voi mangiatela in purezza, tagliata fine o grossa, nel pane che più vi piace io vi suggerisco il panino definitivo. Morirete soffocati dalla acquolina leggendo la ricetta.

Preparazione.

Affettare un pane ai cereali misti.

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Spalmare su ogni fetta stracchino di bufala.

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Mettere una fetta di mortadella per ogni fetta di pane.

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Irrorare con una crema di pistacchio.

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Posizionare in cima del cavolo nero lessato e poi passato in padella con olio peperoncino e aglio.

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Irrorare con aceto balsamico di modena.

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Finire il piatto con dell’olio al tartufo.

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