Maionese di Miso e riso

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La ricetta è semplicissima, l’avete vista nel mio video.
40 grammi di miso in polvere (oramai lo trovate ovunque anche non in polvere di ottima qualità), una spruzzatina di limone o succo di cedro (potreste anche aggiungere due gocce di succo di zenzero), 50 ml di acqua calda. Frullare e poi aggiungere olio di semi di girasole, ovviamente a filo, montando il tutto. Otterrete una salsa cremosa simile ad una maionese, senza uova e proteica. Non aggiungete sale perché il miso è già molto salato.


Poi trovate voi l’abbinamento adatto, io ho pensato di abbinarla al risotto con gli asparagi e un pesto di macadamia, spirulina e aceto di riso: ricetta che non mia, rubata ad una mia amica, presto vi darò la mia versione.

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