I tartufi son salati

Comments (0) Food

 

Non siamo più negli anni Ottanta in cui tutti stavano bene. Ora i tartufi li vediamo solo in tv, ho  passato un sacco di tempo ad addestrare Wally a cercarli, ma nulla mi porta solo rametti e fiorellini.

wally 2

Il risultato è che li ho fatti di cioccolato e serviti fighi una macedonia liquida.

 

E ricordate quanto una cosa è servita figa, sembra figa, oltre che buona.

Quindi sbizzarritevi, voglio la vostra proposta d’impiattamento!

Ingredienti per 4 persone
Cioccolato fondente 50%: 200gr
Burro: 50 gr
Panna a lunga conservazione: 100 gr
Cacao amaro in polvere: 100 gr
Fiocchi di sale Maldon: q.b.
Kiwi: 2
Lamponi: 150 gr
More: 150 gr
Foglioline di menta: q.b. per decoro
Fiori eduli: q.b. per decoro

Preparazione:

Preparare l’impasto dei tartufi: sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna e infine incorporarvi il burro; riporre l’impasto in freezer per un’ora circa.

Ricavare dall’impasto delle palline irregolari e passarle nel cacao amaro.

Preparare le 3 salse di frutta: frullare la frutta (kiwi, lamponi e more) aggiungendo un goccio d’acqua se necessario.

Servire i tartufi salandoli leggermente in superficie, accompagnandoli con le 3 salse di frutta. Decorare con foglioline di menta e petai di fiori eduli.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Pin It on Pinterest