Crostatine di Habanero

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crostatine

Non sapete cosa fare della marmellata di Habanero che vi abbiamo suggerito.

Eccovi un finger food davvero indimenticabile e una scusa per andare su Amazon a comprare delle formine in plastica di silicone per cupcake.

Queste crostatine sono la svolta, potete riempirle di tutto quello che vi sta bene con il parmigiano, anche una tartare di pere lievemente scottata.

Ingredienti per 12 crostatine
Peperoni rossi: 4
Habanero: 1
Zucchero bianco: 50 gr
Parmigiano: 90 gr
Burrata: 80 gr
Erba cipollina: q.b.
Olio extravergine: q.b.
Sale fino: q.b.

Preparazione

Preparare la marmellata di Habanero: pelare i peperoni, tagliarli a cubetti e metterli a sobbollire (per 30 minuti circa) in una casseruola con l’habanero, lo zucchero e un pizzico di sale.

Preparare le crostatine di parmigiano: grattugiare il parmigiano e disporlo in stampini di silicone di 6 cm di diametro (7 gr. circa per ogni stampino). Pressarlo bene sul fondo e lungo i bordi di ogni stampino. Infornare a 200 °C per 5 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare.

Servire le crostatine farcendole con la marmellata di Habanero, straccetti di burrata, una spolverata di erba cipollina tritata e un goccio di olio extravergine.

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