Cantucci con datteri e macadamia

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cantucci

A volte a fine di una buona cena un dolce intero è troppo impegnativo, stanca, stufa, annoia.

Noi di Chissenefood abbiamo un dolce perfetto per riempire quel cantuccio dello stomaco rimasto desideroso di qulacosa di buono, ma soprattutto di originale.

Quindi andate alla ricerca dei Macadami, comprate qualche dattero e date nuova vita ai vostri cantucci.

Forni accesi, grembiuli ben allacciati e luci accese sempre… anche di giorno, altrimenti vi mozzate un dito e lo trovate in mezzo ai cantucci.

P.S.: E per quelli che dicono: ma cos’è il Macadamia? Dove lo trovo? Cosa posso mettere al suo posto perché non lo trovo?

Ecco le risposte: quello della foto. Al supermercato, zona frutta secca/chiedere alla commessa. Usate le noci vien bene uguale o le arachidi, anche salate.

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Ingredienti
Farina 00: 500 gr
Zucchero: 280 gr
Burro: 100 gr
Uova: 5 intere
Lievito in polvere: 4 gr
Noci di Macadamia: 200 gr
Datteri: 150 gr
Sale: q.b.

Preparazione:

Tostare le noci di Macadamia in forno a 200 °C per 3-4 minuti.

Preparare l’impasto dei cantucci: porre 4 uova intere in una bowl, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Montare il tutto con una frusta fino ad a ottenere un composto spumoso. Aggiungere burro fuso, la farina con il lievito e impastare bene tutti gli ingredienti. Quindi aggiungere le noci di macadamia e i datteri (privati del nocciolo), formare una palla e riporla in frigorifero per 30 minuti circa.

Suddividere l’impasto in tre parti, formare dei filoncini e spennellarli con un uovo intero. Cuocere per 20 minuti in forno caldo a 190 °C.

Sfornare i filoncini, farli raffreddare qualche minuto e tagliarli in diagonale in modo da formare i cantucci.

Tostare i cantucci in forno a 180 °C per 20/25 minuti circa.

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